ВЯЛИМ ПОМИДОРЫ!!!
Автор Наталья Кравченко
Ингредиенты:
помидоры - 3 кг
соль морская - 2 ч.л.
итальянские травы - 2 ч. л.
масло растительное без запаха - 200 мл
чеснок - 2 зубчика
1). Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку.
2). Чайной ложкой вычистить семена вместе с соком.
3). Помидоры срезом вниз выложить на бумажные полотенца на 20 минут, чтоб стёк сок.
4). Помидоры перевернуть, посолить (желательно морской солью) и посыпать смесью пряностей «Итальянские травы»
5). Выложить подготовленные помидоры на поддон для сушки срезом вверх.
6). У меня 4 поддона. Все 3 кг вмещаются на них. У меня они вялились 8 часов (ориентируйтесь на свою сушилку).
7). Чеснок порезать на тонкие пластины. Масло прокалить вместе с чесноком, но не кипятить. Если помидоры залить не прокалённым маслом, они могут “заиграть”.
8). В подготовленные горячие банки налить на дно масло и укладывать плотно помидоры, перекладывая их тонко нарезанными пластинками чеснока. Затем опять налить масло и укладывать помидоры до верха банки. Залить растительным маслом. Закатать крышкой и укутать в тёплое одеяло до полного остывания.
Хранить помидоры в прохладном месте. Я храню в холодильнике. Аромат масла от помидор - обалденный. Не удержалась, сразу сделала себе бутерброд. Супер!!! Вкус не передать. Эти помидоры можно и в пиццу добавить, и в салаты, и на бутерброды, и в соусы. Вяленые помидоры на хранение можно убрать в морозилку.
